Les plantes comestibles sauvages du Québec

Le pourpier, une plante accessible autant en ville qu'en campagne!   Nom commun : Pourpier Nom latin : Portulaca oleracea Autres appellations: Porcelane, Pourpier gras Description/Identification : Le plant du pourpier peut s'étaler sur une surface de 10 à 30 cm. Ses tiges sont rougeâtres et charnues. Les feuilles sont aussi charnues, épaisses et en forme d’œuf allongé.  Les fleurs sont jaunes. Les fruits sont des capsules qui contient de nombreuses graines noires luisantes.   Habitat: Le pourpier pousse dans des zones chaudes et où  la terre est compactée. Par exemple, dans un jardin délaissé, entre deux blocs de béton de votre entrée de cours ou dans une craque du chemin...   Histoire : Le pourpier est utilisé depuis plus de 2000 ans en Inde et à Perse. Les romains l'ont aussi utilisé, ils mangeaient les feuilles confits au vinaigre. Ils l'appelaient  « Portulacca ». Les Égypt...

  Une plante délicieuse, mais qu'il faut prendre soin... Nom commun :     Ail des bois Nom latin :                                                                        Allium tricoccum Autre appellation: Oignon sauvage,  ail trilobé,  poireau sauvage, Description/Identification : L'ail des bois est une plante vivace. Cette dernière a deux ou trois feuilles lisses et elliptiques, semblable à celles du muguet. Elles mesurent 10 à   30 cm   de longueur et de 2 à   6 cm   de largeur. Le bulbe est blanchâtre et a plusieurs petites racines. Il mesure 2 à 6 cm de longueur. Nous pouvons la différencier avec son odeur, toute la plante a une odeur d'ail. Habitat: L'ail des bois pousse dans les sous-bois (pour la pén...

Qui suis-je? Achillée millefeuille, Millefeuille,  herbe à dindes, herbes à dindons, persil à dinde, herbe aux charpentiers, herbe de la Saint-Jean, herbe de Saint-Joseph, herbe aux cochers, herbe aux militaires, herbe aux coupures, saigne-nez, sourcils de Vénus. Appelez-moi comme vous voulez, je reste autant délicieuse!   Nom commun : Achillée millefeuille Nom latin : Achillea millefolium Autres appellations: Millefeuille,  herbe à dindes, herbes à dindons, persil à dinde, herbe aux charpentiers, herbe de la Saint-Jean, herbe de Saint-Joseph, herbe aux cochers, herbe aux militaires, herbe aux coupures, saigne-nez, sourcils de Vénus. Description/Identification : Les tiges sont couvertes de courts poils blanchâtres. Les feuilles vertes foncées sont longues, fines et dentelés. Les fleurs sont souvent blanches ou roses.               Habitat: L'achillée pousse un...

Une plante facile d'accès et remplie de diverses utilisations possibles. Délicieuse en plus!   Nom commun : Typha à feuilles larges Nom latin : Typha latifolia Autres appellations: Roseau à massette, rauche,   quenouille    (nom employé au Canada), massette à larges feuilles. Description/Identification : La  quenouille peut mesurer de 1,5 mètres à 3 mètres, ses feuilles mesurent en largeur de 1 à 2 cm. Les fleurs sont brunes et duveteuses. Ces dernières produisent en moyenne plus de 300 000 graines chacune.               Habitat: Cette plante pousse principalement près des marécages et des rivières inondés, mais aussi près des cours d'eau ou des étendues d'eau douce.  Histoire : Les autochtones utilisaient la quenouille pour ces nombreuses utilisations. Ils mangeaient les jeunes pousses et produisaient de la farine avec la racine et les rhizomes pour e...